Вопросик с "Что, Где, Когда?" - 5

На заданный в прошлый раз вопрос о реплике Николая I по поводу скульптурных групп на Аничковом мосту не ответил никто. Видать несколько казарменная шутка императора показалась слишком плоской благородным читателям сего ЖЖ.

Поэтому в пятом вопросе предлагаю закончить шутку более социально и культурно близкого человека - писателя.

Вопрос №5: "Гюстав Флобер говорил о бороде, что она "полезна, потому что предохраняет ..."

Закончите реплику Флобера.

Кстати, желающие могут сходить по ссылке и всё-таки ответить на вопрос №4.